Tedukuriケーキレシピ
いちごのタルト
材料
パート・シュクレ
バター 150グラム
粉糖 90グラム
全卵 50グラム
アーモンドパウダー 40グラム
薄力粉 250グラム
クレームダマンド
バター 100グラム
粉糖 80グラム
全卵 50グラム
アーモンドパウダー 120グラム
作り方
パート・シュクレ
(1)バターをポマード状に練ります。
(2)(1)に粉糖をすり混ぜます。
(3)(2)が白っぽくなったら全卵を2、3回に分けて混ぜます。
(4)アーモンドパウダー、薄力粉を一緒に振い(3)にあわせます。
クレームダマンド
(1)バターをポマード状に練ります。
(2)(1)に粉糖をすり混ぜます。
(3)(2)に全卵を2、3回に分けてあわせます。
(4)(3)にアーモンドパウダーをあわせます。
カスタードクリーム
シュークリーム参照を参照して下さい。
仕上げ
(1)パートシュクレを2、3ミリにのしタルト型にしきこみます。
(2)(1)の上にクレームダマンドを絞ります。
(3)(2)を冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
(4)180度のオーブンで20分ぐらい焼きます。
(5)(4)が冷めたらカスタードクリームを絞ります。
(6)(5)の上にいちごを並べます。
(7)(6)のいちごにジャムをぬります。
ワンポイント
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