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ゆめゆさ 2012/10/27(土) 09:28:43 はじめまして。 ロールケーキのレシピに天板の大きさが違う場合は面積の比率に合わせて、 分量を調整すると書いてありましたが、卵の数が分かりません。 また、比率計算で薄力粉と砂糖の分量を求めるのに 少数点第2位は切り上げるのか切り捨てるのか・・・わかりませんので教えてください。 【スポンジ生地】＊27×27cmの天板1枚分。 ・卵 3コ. ・グラニュー糖60g. ・薄力粉50g 私が持ってる天板は ・29×29ｃｍ ・24×24cm ・26×19cm です。 （29×29）÷（27×27）＝0.8668...0.8倍or0.9倍？ 卵は１個増やすのか３個のままでいいのか？ （24×24）÷(27×27）＝1.2656....1.2倍or1.3倍？ 卵は１個減らす？ （26×19）÷（27×27）＝1.4757 1.4倍or1.5倍？ 卵は１個減らす？ レシピの分量で焼いてもいいとは思っていますが、生地が厚くなったり余ったり、薄くなる・・・というのは避けたいと思っています。 わかりにくい説明ですが よろしくお願いします。 ゆめゆさ 2012/10/27(土) 20:51:25 すみません 比率計算を間違えました。 （29×29）÷（27×27）＝841÷729＝1.1536...1.15倍or1.2倍 （24×24）÷(27×27）＝576÷729＝0.7901....0.8倍 （26×19）÷（27×27）＝494÷729＝0.6776....0.6倍or0.7倍 よろしくお願いします。 じんない [HomePage] 2012/11/11(日) 18:09:25 [[解決]] こんにちは ２９×２９の天板のときは ０．５個増やし ２４×２４の天板のときは ０．５減らし ２６×１９と天板のときは １個 卵を 減らしてみてください。 ゆめゆさ 2012/11/17(土) 11:22:24 [[解決]] ありがとうございました！！ |