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のりのり 2003/12/09(火) 16:39:52 こんにちは。いつも参考にさせてもらっています。 こちらのホームページに出会ってからスポンジがふわふわに焼けるようになってとてもうれしいです。 でも、焼き上がりがまだ上手にできません。 串をさしてなにもつかないことを確認してからオーブンから出すのですが、冷めてくると表面がぬれたようにしめってべちゃつくのです。 ふつうのスポンジやカステラ、パウンドケーキを焼いたときに特になります。 冷めたらサランラップで包んでいるのですが焼いた翌日になると表面だけべちゃっとしています。 何に気をつけたらよいでしょうか？？ 焼く時間が短すぎるのでしょうか？？ アドバイスお願いいたします。 じんない [HomePage] 2003/12/10(水) 18:56:06 [[解決]] こんにちは スポンジなど焼いてから時間を置くと表面がしめってくることは、たま にあります。 これを防ぐには、焼けてからオーブンのスイッチをきって乾燥焼きを します。１０〜２０分が目安です。 スポンジなどを焼くというのは、簡単にいってしまうと水分を飛ばすと いうことなんです。 焼きあがってから、時間をおくとその焼いたものが必要な水分を取り込むため、ある程度しっかり焼きます。 冷めたらラップよりもジップロックなどに入れて保存するほうがいいか もしれません。 また、お待ちしております。 のりのり 2003/12/11(木) 08:21:38 [[解決]] 早速のお返事ありがとうございました。 ”乾燥焼き”ですね。今までは焼けたらすぐにオーブンから出していました。今度から早速実行してみます。 ジップロックも家にあります。あります。使ってみます。 ありがとうございました。 じんない [HomePage] 2003/12/15(月) 19:15:09 [[解決]] こんにちは また、何かありましたらいらしてください。 みく [HomePage] 2024/01/08(月) 13:20:40 カイケル みく 2024/01/08(月) 13:23:26 同じことで悩んでいました。 大変ありがとうございます。 |